Gratin de pâtes à la bolognaise

27 Mai 2013 , Rédigé par oumsoulaymane Publié dans #Plats gratins et quiches

Ingrédients:

La viande haché
Oignon
Tomates fraîches
Ail
Paprika
Cumin
Sel
Poivre
100 g de gruyère râpé
Pour la béchamel:
1/2 litre de lait
2 grosses cuillères à soupe de farine
125 g de beurre
Noix de muscade

Préparation:

Couper l'oignon en petits morceaux et faire revenir dans de l'huile d'olive
Une fois que les oignons ont pris une jolie couleur dorée, ajouter les tomates coupées en dés,épicer et Laisser réduire et mijoter à feu doux pendant 20 minutes
Pendant que la sauce mijote, faire chauffer un peu d'huile d'olive dans une poêle pour y faire revenir la viande hachée à feu moyen pendant 3 à 5 minutes,saler et poivrer, puis la mélanger à la sauce tomate réservée
Préparez la béchamel: Faire fondre le beurre à feu vif,une fois fondu,ajouter les deux cuillères à soupe de farine puis remuer avec un fouet à feu moyen,quand le mélange est homogène, rajouter progressivement le lait sans arrêter de fouetter pour éviter les grumeaux,saler et poivrer et ajouter la noix de muscade,continuer de remuer jusqu'à ce que la béchamel s'épaississe
Dans une casserole,faire bouillir un grand volume d'eau salée avec un peu d'huile,verser les pâtes et laisser bouillir 8 min,égoutter les
Mélanger les pâtes dans la sauce bolognaise et étaler le tout dans un plat à gratin,recouvrer de béchamel et saupoudrer de gruyère
Enfourner dans un four préchauffé pendant 15 min