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Tarte à la fraise
Ingrédients:
La pâte brisée :
300 g de farine
150 g de beurre
1 pincée de sel
5 c à s de sucre
8 cl d'eau tiède
La crème pâtissière:
1L de lait
100 g de farine
200 g de sucre
4 jaunes d'oeufs
1 gousse de vanille
Fraises coupées en 2
Préparation:
La pâte brisée:-Mélanger la farine,le sel et le sucre
- Ajouter le beurre en pétrissant rapidement et légèrement du bout des doigts. On doit obtenir une sorte de semoule grossière
- Incorporer rapidement l'eau,il en faut très peu pour permettre à la pâte de se lier et de faire boule.
- Etaler la pâte et placer la dans un moule à tarte beurré
- Piquer le fond avec une fourchette et recouvrir d'un papier sulfurisé, placer dessus des petits cailloux
-Faire cuire à 180°C pendant 15 min, retirer le papier et les cailloux, et laisser cuire 10 min de plus.
- Une fois la pâte est froide démouler la
La crème pâtissière: -Mélanger les jaunes d'oeufs avec le sucre
- Battre au fouet jusqu'à que le mélange blanchisse
- Ajouter la farine et bien mélanger avec le mélange sucre/oeufs
- Rajouter 1/2 verre de lait pour que le mélange soit plus liquide
- Mettre le lait à chauffer ,lorsque le lait est tiède (au bout de 3-4 mn) rajouter le mélange oeufs/farine/sucre/lait
- Ajouter votre gousse de vanille
- Mélanger au fouet jusqu'à ébullition,à ce moment là, votre crème est déjà prête .
- Mettre la crème sur le fond de la tarte et placer les fraises
- Placer au frais
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