rghaif frit

9 Mars 2013 , Rédigé par oumsoulaymane Publié dans #Cake et crêpes

Ingrédients:

500 g de farine blanche
une pincée de sel
1 jaune d'oeuf
une pincée de safran pur
une pincée de gomme arabique moulu
2 c à s de graines de sésame moulues
1 c à c d'anis moulu
1 bol d'huile pour le feuilletage de la pâte
miel
huile pour friture

Préparation:

-Mettre la farine dans une terrine,creuser un puits au centre,ajouter sel,le jaune d'oeuf,le safran,la gomme arabique,les graines de sésame et l'anis
-Verser de l'eau et bien pétrir jusqu'à l'obtention d'une pâte molle
-Faire des boules,les huiler
-Huiler les mains et abaisser chaque boule en forme circulaire,rabattre les 4 côtés du rond,huiler et abaisser du bout des doigts pour former un carré
-Faire de même pour les autres boules
-Sur feu doux,tiédir le miel dans une casserole et retirer du feu
-Faire frire les rghaifs des 2 faces dans bain d'huile chaud et les tremper dans du miel
-Les égoutter,les parsemer de graines de sésame

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