saumon au four avec sa sauce au fromage,riz et ratatouille

30 Mai 2013 , Rédigé par oumsoulaymane Publié dans #Plats gratins et quiches

Ingrédients:

Pour la ratatouille:

Courgettes
poivrons rouges et vertes
Aubergines
Tomates
Oignons
Basilic
L'ail
Sel
Poivre du moulin
Huile d'olive

Pour la sauce au fromage
45 g de beurre
75 g de fromage râpé (parmesan)
150 ml de la crème fraîche
Sel
Poivre
Persil

Préparation:

La ratatouille:

Éplucher les oignons,laver-les,et les couper en dés
Supprimer le pédoncule de l'aubergine,couper la en 2 dans le sens de la longueur, puis en 3 dans la largeur,les tailler ensuite en cubes
Laver les courgettes à l'eau,puis supprimer le pédoncule comme les aubergines, couper-les en dés
Coupez les tomates en 2 et les épépiner,couper-les ensuite en dès
Enlever les membranes blanches à l'intérieur des poivrons puis passer-les à l'eau couper-les en dés
Préparer un wok que vous laisserez de côté pour y mettre les légumes cuits au fur et à mesure
Mettre de l'huile dans une poêle puis incorporer les oignons,poivrer,saler et laisser-les colorer,mettre les oignons dans le wok
Remettre de l'huile puis incorporer les poivrons,saler et poivrer,cuire 5 à 10 min,les mettre dans le wok
Toujours dans la poêle, saler, poivrer et huiler,y cuire les courgettes qui doivent rester fermes avant de les ajouter au wok
Faire de même pour les aubergines
Dans le wok,ajouter l'ail,le basilic,le poivre,le sel,l'huile et les tomates. Couvrir le wok,cuir à feu doux 20 à 30 min jusqu'à ce que votre fourchette pénètre facilement les légumes